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為進(jìn)一步貫徹潛山市學(xué)校營養(yǎng)膳食計(jì)劃精神，加強(qiáng)對學(xué)校食堂食品安全衛(wèi)生的管理，規(guī)范食堂從業(yè)人員的從業(yè)行為，確保師生飲食安全。 2月7日下午，潛山市潘鋪初中召開2023年春季食品安全暨食堂從業(yè)人員培訓(xùn)會。

會上，總務(wù)處主任李燦林首先強(qiáng)調(diào)了此次會議的意義。他指出：民以食為天，食以安為先。食品安全責(zé)任重大，事關(guān)千家萬戶。

接著，食堂管理員程豐対監(jiān)廚工作和食堂從業(yè)人員規(guī)范操作進(jìn)行培訓(xùn)。他強(qiáng)調(diào)要嚴(yán)把采購、驗(yàn)收、粗加工、精加工、儲存、留樣、清洗消毒“七個環(huán)節(jié)”關(guān)，并就每一環(huán)節(jié)作了具體培訓(xùn)。

總務(wù)處副主任張小棟提出三個要求：一是加強(qiáng)源頭管理，把好監(jiān)督關(guān)；二是重視食品安全，規(guī)范操作流程；三是提高服務(wù)意識和責(zé)任意識。

培訓(xùn)會上，食堂從業(yè)人員也做了表態(tài)性發(fā)言。

最后，學(xué)校分管后勤工作的副校長黃小方對營養(yǎng)餐及食堂管理培訓(xùn)工作進(jìn)行總結(jié)。他強(qiáng)調(diào)首先要提高認(rèn)識，所有工作人員要心系安全、規(guī)范。其次要求各部門齊抓共管，認(rèn)真履行職責(zé)，切實(shí)貫徹上級會議精神，確保學(xué)校食堂安全衛(wèi)生工作萬無一失。

全體參會人員就如何進(jìn)一步做好制止餐飲浪費(fèi)行為和其他事項(xiàng)進(jìn)行了磋商。

（李燦林）