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初秋的河北省滄州市黃驊市舊城鎮(zhèn)仙莊片區(qū)旱堿麥種植區(qū)內(nèi)，連片的玉米隨風(fēng)掀起層層綠浪。8月20日上午，“走進(jìn)區(qū)域看發(fā)展·中國式現(xiàn)代化的京津冀實(shí)踐”網(wǎng)絡(luò)主題調(diào)研采訪活動(dòng)走訪團(tuán)來到這里，探訪旱堿地農(nóng)業(yè)種植情況。

旱堿地變良田

旱堿地，就是我們熟悉的鹽堿地，是指含鹽量超過0.1%的土壤，包括鹽堿耕地、鹽堿林草地、鹽堿未利用地等。一般而言，當(dāng)土壤含鹽量超過0.1%時(shí)，普通作物品種的生長開始受影響；當(dāng)土壤含鹽量超過0.3%時(shí)，大部分作物品種產(chǎn)量明顯下降。向各類鹽堿地資源要食物，成為包括黃驊市舊城鎮(zhèn)在內(nèi)的很多區(qū)域破解土地制約難題、發(fā)展農(nóng)業(yè)的重要目標(biāo)。

采訪時(shí)記者了解到，黃驊的旱堿麥種植已經(jīng)有2600年歷史。滄州市共有100余萬畝旱堿麥，渤海新區(qū)、黃驊市是主要種植區(qū)。其中，舊城鎮(zhèn)仙莊片區(qū)旱堿麥種植面積約有7600畝，以散戶種植為主，有經(jīng)營戶709戶，2600多人。“這里土壤為濱海潮土，土壤局部中度堿化，以無鹽漬化土壤居多，有機(jī)質(zhì)含量低，含鹽量2‰-3‰，pH值平均8.6。最早種植的品種是‘小紅芒’，畝產(chǎn)僅有50公斤，產(chǎn)量極低。”滄州渤海新區(qū)黃驊市農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展局農(nóng)業(yè)科科長楊樹昌告訴記者，后來，種上冀麥32品種，產(chǎn)量達(dá)到了150公斤。可是黃驊臨海，總有大風(fēng)天氣，冀麥32品種株高超過1米，大風(fēng)吹過便會(huì)導(dǎo)致麥子倒伏，嚴(yán)重影響收成。

楊樹昌介紹道，近年來，這里通過開挖排瀝溝排鹽、深松深耕、增施有機(jī)肥等措施，耕種耐鹽堿小麥品種，改變了該片區(qū)不適應(yīng)種植的歷史。值得一提的是，歷經(jīng)多次選種與改良，黃驊市培育推廣了捷麥19、滄麥6002、滄麥6003等高產(chǎn)量、耐鹽堿、抗旱抗寒性強(qiáng)的小麥品種，讓曾經(jīng)的“低產(chǎn)量”“禿地片兒”，變成了如今的高產(chǎn)量、耐鹽堿、抗旱抗寒性強(qiáng)的“渤海糧倉”。“目前畝產(chǎn)量基本穩(wěn)定在250-300公斤。不僅如此，還有很多其他涉及旱堿地改良利用的地區(qū)來這里學(xué)習(xí)、借鑒我們的經(jīng)驗(yàn)。我們希望能把我們的經(jīng)驗(yàn)分享出去，做成全國乃至世界挖掘鹽堿地開發(fā)利用潛力的典范。”楊樹昌興奮地介紹。

旱堿麥產(chǎn)業(yè)得到發(fā)展

旱堿麥口感好，營養(yǎng)價(jià)值高，富含鈣、鉀、多種微量元素，蛋白質(zhì)含量也高于國際標(biāo)準(zhǔn)。出粉率高，濕面筋含量多，具有和面不黏手、韌性強(qiáng)的特性，蒸出來的饅頭、面花等食品，麥香濃郁、軟綿筋道。基于這些優(yōu)勢(shì)，近幾年來，黃驊市深入挖掘旱堿麥獨(dú)特品質(zhì)，通過標(biāo)準(zhǔn)化種植、精細(xì)化加工，結(jié)合當(dāng)?shù)靥厣粩嘌邪l(fā)產(chǎn)品種類、拓展產(chǎn)業(yè)鏈條。在距離旱堿麥種植區(qū)不遠(yuǎn)處的河北帝鑒食品有限公司，就將旱堿麥加工制成了形狀各樣的面花產(chǎn)品，并把其推向了更廣闊的市場(chǎng)。

記者了解到，面花是黃驊傳統(tǒng)面食，逢年過節(jié)，面花是約定俗成的禮品。河北省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目黃驊面花制作技藝省級(jí)代表性傳承人孫建軍在傳統(tǒng)面花里尋找到商機(jī)，2000年，他開起家庭小作坊制作面花。隨著經(jīng)營規(guī)模擴(kuò)大，2012年，孫建軍成立了河北帝鑒食品有限公司，并帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)創(chuàng)建黃驊面花制作非遺工坊，通過傳統(tǒng)技藝研究、產(chǎn)品設(shè)計(jì)提升、展示展銷能力培訓(xùn)等形式開展非遺助力鄉(xiāng)村振興。

據(jù)了解，帝鑒面花原料甄選“黃驊旱堿麥”中的綠色旱堿麥磨制的綠色“小麥粉”加工而成。在保留傳統(tǒng)制作技藝的前提下，創(chuàng)新技藝，為更好地豐富餐桌美食，帝鑒面花嚴(yán)控18個(gè)制作標(biāo)準(zhǔn)工序，生產(chǎn)出的面花產(chǎn)品營養(yǎng)豐富、不粘口、麥香濃郁。如今，黃驊面花制作非遺工坊也走上了產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的快車道。

鐵獅子面花霸氣威武、十二生肖面花寓意豐富……而今，以旱堿麥為原料的高筋小麥粉、面花等產(chǎn)品已經(jīng)走進(jìn)大型商超、酒店，旱堿麥真正成為農(nóng)民增收的“金麥粒”。