從曝光的視頻看，顧客確實留下很多剩菜。既然吃不了何必去取呢，取了又不吃，浪費食物。社會需要對這種行為說不，發出反對信號。

今年4月29日起施行的反食品浪費法中倡導，個人外出就餐時應根據個人健康狀況、飲食習慣和用餐需求合理點餐、取餐。作為商家，有制止浪費行為的責任和義務。反食品浪費法規定，提供自助餐服務的，應當主動告知消費規則和防止食品浪費要求，提供不同規格餐具，提醒消費者適量取餐。可見，如果商家不履行責任，不制止浪費，是一種違法行為。

在這起具體事件中，還涉及商家和消費者的合同關系。如果商家事前告知消費規則，如不得浪費，而顧客仍然選擇就餐，就可以視為接受合同要約。消費者浪費食物，那么承擔相應的違約責任、100元押金被罰沒也在情理之中。

自助餐有其特殊性，用押金制來約束浪費行為，不失為一個辦法。這幾年，多個城市推出了自助餐的押金制。如果浪費食材超過一定重量，餐廳沒收押金。實行押金制，根本目的是為了防止浪費，倡導吃多少取多少的消費觀念。

不過這樣一來，商家就有必要把發出合同要約這一步做得更到位，合同條款務必追求雙方公平，押金多少也應遵循公平原則。

反食品浪費法的問責對象主要落實在商家，對普通民眾則重在倡導，提倡大家合理點餐取餐。