清潔標簽，最早起源于歐盟，即在商品配料表中盡可能減少人工添加劑，保留食品的天然屬性。作為一家專注于美食的公司，叮咚買菜將清潔標簽引入食品電商領域，制定了烘焙、預制菜、米面制品、飲料、乳品等不同品類的細分準入標準，對在架商品開展清潔認證。此外，未來在自有商品開發和外部商品的篩選中，叮咚也將傾斜資源，重點優先配料表更簡潔、成分更天然的商品。

目前，首批獲清潔認證的自有品牌商品已在叮咚買菜APP對外展示，涵蓋烘焙、預制菜、米面制品多個品類數十個SKU(最小存貨單位)，其他商品的認證工作也正同步進行。

從商品詳情頁來看，不難發現，清潔標簽商品有個統一的特點，就是配料表較短，且以天然成分為主。據介紹，“不添加防腐劑、人工色素、人工香精”是叮咚清潔商品的通用原則，不同品類則還需同時遵循相應細分標準。

例如，叮咚買菜自有品牌良芯匠人的一款“三色彩蔬卷”頁面顯示，米面制品在以上通用原則的基礎上，還需符合“不添加增稠劑、不添加膨松劑、不添加合成甜味劑、不添加導致反式脂肪酸成分”四項要求。該商品采用的就是純牛奶和面，使用酵母代替化學膨松劑自然發酵，并利用南瓜、菠菜、紫薯等果蔬粉進行天然調色，顏值、口味、營養兼備。

叮咚買菜品控相關負責人表示，通過推行清潔標簽，一方面希望能夠將健康天然的飲食理念普及到更多消費群體，幫助有需求的用戶快速甄別，提升決策效率;同時也希望將清潔理念傳遞至食品生產加工上游，倡導從商品的研發生產端開始，非必要不添加，在必需情況下，盡量選擇天然成分原料。

“當然，我們也沒必要聞添加劑色變，而應該理性看待。食品添加劑并非‘洪水猛獸’，倡導清潔標簽的目的，更多的是為了呼吁行業合理使用食品添加劑，也讓消費者能夠全面、科學地了解食品行業，推進行業的良性和可持續發展。”該負責人說。

(記者 敖煜華)