糧食安全在田地里，在糧庫里，也在餐桌上。在夏糧再獲豐收之際，國家發展改革委日前召開糧食節約和反食品浪費專項工作機制會議，提出要進一步完善餐飲行業反食品浪費的政策措施，遏制餐飲行業食品浪費要有切實管用的實招，推動糧食節約和反食品浪費工作取得新成效。節約糧食貴在堅持，在當前節約糧食取得成效的基礎上，仍須常抓不懈，堅決防止把節約糧食行動當成一陣形式主義的風刮過。

俗話說：節約好比燕銜泥，浪費好比河決堤。受疫情、極端天氣和俄烏沖突等各種因素疊加影響，全球糧食價格持續高位波動，我國面臨的糧食安全挑戰日益嚴峻。當前，我國糧食安全總體形勢較好，糧食連年豐產豐收，庫存充裕，2021年我國人均糧食占有量達到483公斤。然而，糧食生產、收購、儲存、加工、消費各個環節的損失浪費仍然驚人。據測算，每年我國糧食產后僅儲藏、運輸、加工等環節損失總量達到700億斤以上，餐桌浪費食物價值高達2000億元。對此，必須居安思危，始終繃緊糧食安全之弦，要堅持糧食增產與減損并重的原則，這樣才能端牢端穩中國飯碗。

取之有制、用之有節則裕，取之無制、用之不節則乏。節約糧食是我國增加糧食有效供給、提高糧食安全保障水平的重要舉措。今年我國夏糧在歷史高點上增產1%，是中央、地方乃至億萬農戶付出100%甚至更大的努力才取得的成績。這也說明我國糧食增產的難度越來越大。減少糧食損失浪費等同于糧食增產。以今年夏糧總產量14739萬噸計算，如果糧食損失降低1個百分點，一年可節約糧食143.4萬噸，相當于夏糧增產2%。在耕地水資源的剛性約束下，減少糧食損失浪費實際上就是節約使用耕地和淡水資源，是開發“無形良田”。

我國始終高度重視減少糧食損失浪費問題，采取綜合措施減少田里的損失、流通環節的損失，杜絕餐桌上的浪費。在生產環節，通過精準化作業，逐步解決播種粗放、用種量偏高等問題;提高防災減災能力建設，減少生物災害和自然災害引發的糧食損失問題。在收獲環節，不斷提高精細化收割水平，最大程度確保糧食顆粒歸倉。如今年夏收期間，小麥機收損失控制在2%以內。在儲運環節，通過高標準糧庫和現代糧食物流設施建設，減少儲存和運輸環節損失。在加工環節，一方面從以前過度加工向適度加工轉變，另一方面延長產業鏈和提升價值鏈，盡量把糧食吃干榨盡，提高糧食資源利用率和附加值。在消費環節，“光盤行動”深入人心，機關、學校食堂餐廚垃圾大幅減少，餐廚廢棄物資源化利用提升。

“勤儉是我們的傳家寶，什么時候都不能丟掉”。減少糧食損失浪費，涉及每個人、每個家庭、每個單位，要構建政府主導、企業實施、全民參與的長效機制，加大宣傳力度，讓全社會持續關注節糧減損，堅決杜絕餐桌上的浪費，不斷筑牢糧食安全“壓艙石”。

法律是治國之重器，良法是善治之前提。進一步健全糧食安全法律法規及相關規范，嚴格落實《中華人民共和國反食品浪費法》《糧食節約行動方案》，依法遏制食品浪費勢頭，減少糧食全產業鏈各環節損失浪費，用法制化手段規范約束人們節約糧食、敬畏食物，在全社會逐漸形成節約光榮、浪費可恥的良好社會氛圍，才能達到標本兼治的目的。(記者劉慧)