從“戶外野餐”到“冬日滑雪”、從“秋天的第一杯奶茶”到“初雪的第一頓火鍋”……隨著社交網(wǎng)絡(luò)文化興起，“儀式感”從未像今天這樣如此頻繁地出現(xiàn)在民眾日常生活中，并潛移默化地改變著人們的消費(fèi)觀。突如其來(lái)的新冠疫情，使人們的生活狀態(tài)也發(fā)生多重改變，原先默默無(wú)聞的野餐、露營(yíng)經(jīng)濟(jì)也呈現(xiàn)異軍突起的狀態(tài)，種種新消費(fèi)現(xiàn)象，究竟是“形式主義”還是“現(xiàn)實(shí)所需”?

風(fēng)和日麗的午后時(shí)光，尋一片綠地，鋪上地墊、放上美食，這是市民吳女士經(jīng)常選擇的家庭活動(dòng)。不過(guò)，一向自詡為精致生活的她發(fā)現(xiàn)，比起有些人，自己似乎有些粗糙。

無(wú)論是公園綠地，還是濱江空間，越來(lái)越多的人已經(jīng)不再滿足于一張地墊加若干美食的搭配。精美的ins風(fēng)格餐布，精致的竹藝編織攬，甚至還有小型的花藝、氣球與之匹配……由此，還專(zhuān)門(mén)發(fā)展出了經(jīng)營(yíng)野餐服務(wù)的餐飲公司、跟拍公司。

儼然，一條專(zhuān)業(yè)化的上下游產(chǎn)業(yè)鏈正在鋪就。

社交網(wǎng)絡(luò)帶火“野餐經(jīng)濟(jì)”

打開(kāi)小紅書(shū)搜索“野餐”，幾萬(wàn)條相關(guān)信息都跳了出來(lái)，“氛圍野餐照片應(yīng)該怎么拍”則是當(dāng)之無(wú)愧的熱度話題。

“YesStella”給大家分享的經(jīng)驗(yàn)是：趴在野餐墊上、把食物放在畫(huà)面的右下角，如此呈現(xiàn)出來(lái)的效果最為清新自然;“是君裳啊”則細(xì)心給出了野餐穿搭秘籍，衣服風(fēng)格要穿小碎花，花束、竹籃、氣球一個(gè)都不能少，才能凸顯野餐格調(diào)……

伴隨著社交網(wǎng)絡(luò)的風(fēng)靡，野餐經(jīng)濟(jì)也迅速攻占了年輕人的心。很多人把這份“心動(dòng)”化為了“行動(dòng)”。“90后”的馬小姐最近就迷上了野餐，不過(guò)馬小姐眼中的野餐，可不是僅僅為了休閑放松而已。她喜歡這種野餐感的氛圍，為此，和閨蜜還特意在網(wǎng)上找了一個(gè)攝影師，一個(gè)小時(shí)2000元來(lái)進(jìn)行跟拍。“去影樓拍照流水線操作毫無(wú)個(gè)性、收費(fèi)也不便宜，這樣既可以和朋友小聚，還能拍出自然美麗的照片，一舉數(shù)得。”

馬小姐告訴記者，如今上海不少綠地都免費(fèi)開(kāi)放，濱江沿線也有很多特色空間，對(duì)她而言，除了攝影師的跟拍費(fèi)用，野餐所需要的道具都可以在網(wǎng)上提前備齊，性?xún)r(jià)比非常高。

“以前我發(fā)布一篇筆記也就10多個(gè)贊，前兩天把我野餐的準(zhǔn)備清單和美照一發(fā)，一下收到了300多個(gè)贊，還多了10幾位粉絲，真的是成就感爆棚。”

不僅如此，尋摸到野餐經(jīng)濟(jì)的商家們也紛紛推出打包服務(wù)，有些餐飲店家將傳統(tǒng)送餐服務(wù)包裝成野餐服務(wù)，將餐食放置在專(zhuān)門(mén)的竹籃中配送，甚至還推出包含風(fēng)車(chē)、氣球、花束等在內(nèi)的升值套餐。

事實(shí)上，轟轟烈烈的野餐經(jīng)濟(jì)也有細(xì)分，年輕女性更加注重精致、高級(jí)感的野餐氛圍，還有一大群消費(fèi)主力則是親子家庭。在此過(guò)程中，“小紅書(shū)”等社交網(wǎng)絡(luò)無(wú)疑起到了推手的作用，關(guān)于野餐的美妝、美食博主的野餐氛圍照，分享更上鏡的野餐必備物品清單、詳細(xì)解說(shuō)拍照技巧，上海各大野餐地點(diǎn)排行榜，讓野餐瞬間有了精致生活的儀式感，成為一種流行的季節(jié)文化。

餐廳、酒店推野餐下午茶

除了去綠地或公園野餐，眼瞅野餐經(jīng)濟(jì)火了，嗅到這份商機(jī)的傳統(tǒng)餐廳、酒店也不失時(shí)機(jī)地紛紛推出了“野餐下午茶”，布置了拍照打卡的場(chǎng)景、以及全套精致的下午茶，你不需要準(zhǔn)備任何東西，只需要帶著朋友和一份好心情，就能來(lái)實(shí)現(xiàn)“野餐美照”打卡。

位于淮海中路的WSCafe&Lounge就是一家頗受時(shí)尚男女歡迎的餐廳，最近這里推出了“野餐下午茶”。在淮海中路寸土寸金的地段，這家餐廳在其餐廳后面包下了一棟別墅，別墅前有一塊草坪。這塊小小的草坪上，被擺上了滿足2人、4人、8人等野餐桌椅，純白色的帳篷、草席質(zhì)感的座椅，一下子就抓住了眾人的眼球。環(huán)境幽靜、適合拍照打卡，如果你也想要來(lái)打卡“野餐下午茶”，那則必須點(diǎn)2人888元、4人1776元的套餐。

在市場(chǎng)中，餐廳除了另外找自帶草坪的別墅場(chǎng)地，還有一種就是充分利用商場(chǎng)外的草坪，推出野餐下午茶。位于徐家匯的ITC國(guó)貿(mào)匯里的覓食小館就在5月的周末推出了“野餐日”活動(dòng)，該餐廳外就是一片商場(chǎng)的室外草坪，到了周末店員就會(huì)布置一些場(chǎng)景，讓消費(fèi)者可以拍照打卡。除此之外，餐廳還提供格子餐廳和野餐盒，498元的家庭套餐包含飲料、色拉、三文魚(yú)、牛柳串、兒童漢堡、水果餅干等等。

帶著“野餐”名號(hào)的餐食價(jià)格要比餐廳內(nèi)就餐顯然要貴，不過(guò)對(duì)于不想為了野餐忙碌準(zhǔn)備的人們而言，這也不失為體驗(yàn)野餐最方便的一種形式。工作日前來(lái)消費(fèi)的市民并不多，不過(guò)一到周末，來(lái)體驗(yàn)的人絡(luò)繹不絕，野餐下午茶需要至少提前一天預(yù)約。

除了餐廳，上海五星級(jí)酒店興國(guó)賓館也針對(duì)親子型的客人，推出野餐活動(dòng)。這些酒店普遍都擁有自己的大草坪，環(huán)境相對(duì)私密與安全，因此格外受到親子家庭的追捧。

記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，除了主打野餐下午茶的商家，也有不少餐廳與酒店是通過(guò)不定期地推出野餐下午茶，作為一種粉絲福利來(lái)小范圍秒殺名額，既能提高消費(fèi)者的忠誠(chéng)度，又能增加消費(fèi)者的黏性。

年輕女性“最?lèi)?ài)”室內(nèi)野餐

愿意選擇來(lái)餐廳野餐的消費(fèi)者大多為年輕女性，吃的食物究竟好不好吃并不是她們關(guān)注的焦點(diǎn)，而她們最大的愿望就是拍出好看的照片。不少推出野餐下午茶的餐廳的員工們都練就了一番拍照技藝。

據(jù)了解，有不少女性消費(fèi)者在野餐的同時(shí)，還會(huì)自己找專(zhuān)業(yè)攝影師來(lái)拍照，根據(jù)拍攝人數(shù)的不同，每小時(shí)的價(jià)格在1500-3000元不等，這些女性消費(fèi)者甚至建議“野餐下午茶”的價(jià)格最好能包含拍照服務(wù)，這樣就能在市中心一站式實(shí)現(xiàn)Ins之風(fēng)的網(wǎng)紅下午茶拍照打卡的“懶人夙愿”了。不過(guò)，價(jià)格并不親民的“野餐下午茶”消費(fèi)，也讓這成了“一次性”體驗(yàn)，而非重復(fù)率很高的反復(fù)消費(fèi)。

野餐經(jīng)濟(jì)的生命力究竟如何?這是一時(shí)興起的消費(fèi)市場(chǎng)?還是有長(zhǎng)期孕育發(fā)展的空間?在記者采訪過(guò)程中，不少野餐達(dá)人無(wú)不惋惜地說(shuō)起了上海首家室內(nèi)野餐店停業(yè)了。

“我以前都是去崇明野餐的，在朋友的分享下，我去年去打卡了位于靜安寺的LaModa，真的是體驗(yàn)感太棒了!因?yàn)槭鞘覂?nèi)空間，所以什么天氣都不用擔(dān)心，各種野餐帳篷、餐墊一應(yīng)俱全，從此可以實(shí)現(xiàn)懶人野餐。”在滬上多地打卡的Niki很懷念這家店，“唯一有點(diǎn)遺憾的就是，室內(nèi)野餐用的都是人造草皮。不過(guò)這里的消費(fèi)人均僅在100元左右，屬于性?xún)r(jià)比超高的地方。”帶著上海首家室內(nèi)野餐店光環(huán)的LaModa靜安店目前在大眾點(diǎn)評(píng)上的狀態(tài)為暫停營(yíng)業(yè)，由于無(wú)法聯(lián)系到店鋪管理方，對(duì)于其歇業(yè)的原因不得而知。但從諸多采訪對(duì)象的力薦中，不難看出，這種消費(fèi)形式本身是具有一定的消費(fèi)人群和消費(fèi)需求的。

[專(zhuān)家說(shuō)法]

野餐一旦成為新的生活方式將會(huì)帶動(dòng)行業(yè)上下游產(chǎn)業(yè)鏈

“任何新興的消費(fèi)都會(huì)有一定的市場(chǎng)培育期，人們接受這種新的消費(fèi)理念需要一定的時(shí)間。”華東師范大學(xué)經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)部副教授黨寧表示，“無(wú)論中外，野餐活動(dòng)很早就有，但如今的野餐經(jīng)濟(jì)是消費(fèi)升級(jí)以后的2.0狀態(tài)。原來(lái)我們只是在戶外草坪上鋪一塊桌布、坐在上面吃東西，那就是野餐了。現(xiàn)在新興野餐消費(fèi)引領(lǐng)的是更高級(jí)、更精致的生活狀態(tài)，一部分人能夠很快接受，但大部分人可能還需要觀望、體驗(yàn)的時(shí)間。”

事實(shí)上，任何消費(fèi)都會(huì)細(xì)分中高低檔來(lái)滿足不同消費(fèi)者的需求。

在黨寧看來(lái)，野餐經(jīng)濟(jì)也同樣如此，在上海，既有大量免費(fèi)的綠地空間給市民提供零成本野餐地，也有各類(lèi)網(wǎng)紅、酒店等提供的高消費(fèi)野餐場(chǎng)景。無(wú)論是何種消費(fèi)，一旦野餐成為人們新的生活方式，野餐經(jīng)濟(jì)一定會(huì)帶動(dòng)整個(gè)行業(yè)的上下游產(chǎn)業(yè)鏈，比如野餐墊、野餐盒、野餐食物、野餐跟拍等各種衍化發(fā)展。

需要看到的是，“野餐熱”在一定程度上產(chǎn)生了新的消費(fèi)需求。如果相關(guān)部門(mén)適當(dāng)?shù)囊騽?shì)利導(dǎo)，不僅能起到拉動(dòng)內(nèi)需、刺激消費(fèi)的積極作用，還能為發(fā)展旅游經(jīng)濟(jì)帶來(lái)新的機(jī)遇。（晨報(bào)記者荀澄敏）