以美食為媒，讓“惠州味道”出圈;以技能為根，助力高質量發展;以服務為本，推動家政行業提質擴容……

近年來，惠州市把“粵菜師傅”“廣東技工”“南粵家政”三項工程作為保就業、促發展的惠民工程來抓，以“小切口”推動“大變化”，全面推進鄉村振興，助力經濟社會高質量發展。

從培訓到就業??

探索“三項工程”一條龍服務方式

一場“粵菜師傅”工程送技下鄉培訓，讓曾在惠東鞋廠打工的李正瑜成為鹽焗雞師傅，走上了創業路。他把加工好的鹽焗雞賣到小區和飯店，生意好時每月營業額能達到10萬元?，F在，他還與惠州名廚曾世英合作，計劃打造淡水咸雞品牌……

一期“南粵家政”工程母嬰護理培訓，讓22歲的仲愷姑娘陳夢芝當上了家政公司老板，年紀輕輕便獨當一面。從以前每個月拿著三四千元的固定工資，到如今月入上萬元，通過創業，陳夢芝成為同齡人眼中的“人生贏家”……

隨著惠州深入實施“三項工程”，通過開展勞動技能培訓帶動就業創業，越來越多“李正瑜”“陳夢芝”走上了技能就業致富路。

來自惠州市人社局的數據統計，“三項工程”實施以來，惠州累計開展“粵菜師傅”培訓1.2萬余人次，“南粵家政”培訓3.1萬人次;惠州33家職業(含技工)院校在校生8.1萬人，畢業生就業率連續兩年98%以上。

當前，惠州正在探索以“三項工程”推進就業創業的一條龍服務，除了定期舉行“三項工程”供需見面會、專場招聘，還建設啟用了南粵家政服務超市以及南粵家政綜合服務示范基地，人才培訓精準對接市場需求，幫助勞動者實現穩定就業創業。

從課本到實訓??

校企合作為產業發展輸送人才

在惠州市技師學院，新成立的“TCL產業學院”，通過與TCL科技集團合作，培養新型學徒;

在惠州城市職業學院，“老車田”“拓普家政”等業內知名企業與學校合作，不僅派出粵菜大廚和家政能手客串教授，為學生上課，還舉辦訂單班，為企業“定制”人才;

在惠州工程職業學院，1100平方米的TCL王牌機芯教學工廠，“課室”里有3條從本土龍頭企業TCL工廠平移過來的生產線，學生的實操課直接在“生產線”上進行……

產業發展離不開技能人才的支撐。在實施“三項工程”過程中，惠州不斷深化校企合作，以高素質專業人才培養融通產業發展，助力經濟社會高質量發展。

目前，惠州市職業(含技工)院校圍繞產業發展方向，開設了智能制造、工業機器人、新能源汽車等67個專業，打造模具制造、服裝、電氣自動化等25個省級以上重點專業;與1000多家企業建立了合作關系。

在此基礎上，惠州還通過加強專業建設，搭建研究平臺，深化產教融合，開展農村電商培訓，深入實施“鄉村工匠”工程等方式，不斷推動“廣東技工”工程與鄉村振興有機結合。今年以來，惠州已開展農村電商培訓、鄉村工匠技能培訓近5000人次。

從無序發展到標準化??

打造助力鄉村振興的惠州名片

今年10月，《100道東江菜菜譜及傳統工藝》正式發布，鹽焗雞、梅菜扣肉、東江釀豆腐等百道東江客家名菜的烹調技法、風味特點、工藝流程等一應俱全。此前，惠州已建成“東江菜飲食文化研發中心”和“粵菜師傅”廚藝學堂，制定了首個《粵菜·東江客家菜菜品標準編寫通用要求》，上線50道具有東江特色風味的粵菜線上教學視頻。

今年11月，由拓普家政牽頭起草的《家政企業門店接待管理規范》《家政企業從屬員工管理規范》團體標準已完成征求意見稿的編制，在全國團體標準信息平臺公示。為推動家政行業提質升級，惠州還將繼續對廣東出臺的7項家政服務領域地方標準進行本土化。

標準化是品牌化和產業化的前提。近年來，惠州不斷推進“三項工程”走深走實，努力將“粵菜師傅”“廣東技工”“南粵家政”打造成“惠州味道”“惠州技工”“惠州阿嫂”，多措并舉引領行業高質量發展。

為了讓“惠味”“惠技”搭上品牌直通車，全面推進鄉村振興，惠州開創“粵菜師傅+鄉村旅游”模式，打造了14條鄉村粵菜美食旅游精品路線和14個鄉村美食點，將惠城區墨園村打造成省粵菜師傅名村;上線“惠州市粵菜產業供應鏈服務平臺”，整合全產業鏈，帶動文化旅游、農業生產、食品加工、休閑旅游、健康養生等產業聯動發展。

未來，惠州將深入實施“粵菜師傅”工程產業協同，緊扣產業體系加大校企合作深度融合，重點扶持建設3個“南粵家政”基層服務示范站，持續提升“三項工程”實效，推動鄉村振興行動高質量發展。(記者 于蕾 劉琪)