近日，作為世界咖啡連鎖品牌的星巴克遭遇食品安全“風波”。

深圳市市場監督管理局發布兩篇行政處罰決定書，星巴克咖啡(深圳)有限公司兩家門店因食品安全問題被警告。

其中，12月13日發布的行政處罰決定書顯示，星巴克咖啡(深圳)有限公司石巖星城分店涉嫌未按照規定對過期食品進行存放被立案，深圳市市場監督管理局依據《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條規定、《中華人民共和國食品安全法實施條例》第六十九條規定，對其警告。

12月14日發布的行政處罰決定書顯示，星巴克咖啡(深圳)有限公司大梅沙奧特萊斯分店涉嫌食品加工原料標簽不完善，食品加工區存在污染源被立案，深圳市市場監督管理局依據《中華人民共和國食品安全法》第一百二十四條規定，對其警告。

值得注意的是，此前，公司鹽田壹海城二分店也曾被警告。

【我國咖啡企業的“成長”】

咖啡作為現在很多年輕人的續命神器，我國對咖啡的需求也越來越大。那么，我國咖啡相關企業發展如何呢?

企查查數據顯示，我國現存咖啡相關企業15.67萬家。2020年新增1.91萬家，同比減少6.48%。2021年前11月，我國新增咖啡相關企業2.23萬家，同比增長31.28%。

2018年我國新增咖啡相關企業1.76萬家，同比增長9.96%。2019年新增2.04萬家，同比增長15.79%，是近十年咖啡相關企業注冊量最多的一年。2020年新增1.91萬家，同比減少6.48%。

2021年前11月，我國新增咖啡相關企業2.23萬家，同比增長31.28%。最近的11月，我國新增咖啡相關企業2394家，同比增長34.19%。10月新增1762家，同比增長29.27%。9月新增2349家，同比增長21.71%。

從區域分布來看，廣東以3.41萬家排名第一，云南、江蘇分別有咖啡相關企業1.31萬家、1.00萬家，排在第二、三名。此后依次為四川省、浙江省、福建省等。

從城市分布來看，深圳位居榜首，有1.03萬家咖啡相關企業。廣州市、普洱市分別有咖啡相關企業8949家、5831家。此后依次為成都、長沙、蘇州等城市。

【TimHortons或于美國上市】

除了在國內咖啡市場有逐漸擴張趨勢，有些咖啡企業還看重了國外的資本市場。今年8月，加拿大連鎖咖啡店TimHortons運營中國業務的公司(TimHortonsChina)，計劃通過與空白支票公司SilverCrestAcquisitionCorp合并的方式，在納斯達克上市。

TimHortonsChina的估值約16.88億美元，交易預計將在今年第四季度完成，其現有股東預計將持有合并上市公司80%股權。TimHortonsChina此前的股東包括紅杉資本中國、騰訊控股、笛卡爾資本、餐飲品牌國際公司等。

2019年初，TimsHortons在上海建立首家門店，正式進入中國市場。據悉，2020年5月，TimHortonsChina拿到了來自騰訊的上億元的戰略投資。2021年2月，該公司完成新一輪融資，后續融資中包含紅杉資本中國基金領投、騰訊增持、鐘鼎資本跟投等。

【即飲咖啡會成新戰場?】

與主打現磨咖啡的傳統企業不同，即飲咖啡市場因為門檻低、便攜性強、渠道多樣的特點，成為近些年來中國各大品牌拼殺的紅海。其中包括雀巢、康師傅、統一、三得利、農夫山泉、可口可樂、蒙牛、伊利等。

2019年，農夫山泉通過碳酸咖啡“炭仌”進軍即飲咖啡市場。但是從數據來看，咖啡銷量不算樂觀。據浙商證券研報，農夫山泉淘系平臺2021年2月線上銷售額47萬元，同比下滑39%，環比下滑30%,2021年1-2月累計淘系線上銷售額118萬元，同比下滑38%。

除了農夫山泉還有不少“非專業領域”的飲品企業也在向咖啡市場邁進。

東鵬特飲母公司東鵬飲料(605499.SH)在今年10月前后推出了即飲咖啡品牌“東鵬大咖搖搖拿鐵”。據東鵬飲料在其視頻號上發布的宣傳廣告，這款即飲咖啡采用了阿拉比卡咖啡豆及新西蘭進口奶源，不含反式脂肪酸，并強調“低糖”，含糖量為4g/100mL。

東鵬特飲意圖開拓咖啡市場也正是看準了中國咖啡市場的巨大潛力以及想要解決公司主營產品單一的問題。但是跨界做出的咖啡產品能否符合消費者需求、真正帶動公司業績增長還有待考量。

【后記】

中國咖啡企業的故事，只是剛開了一個頭，最終誰能率先跑出屬于自己的方向，尚未可知。都想要“撼動”星巴克龍頭地位，哪家品牌最終“扳倒”老大哥，還是讓我們拭目以待。